Шок фризеры

17.03.2021

Даже наиболее неопытному повару-новичку известно, что заморозка является самым лучшим методом сохранения еды. Достичь этого позволяют технические средства в разы превосходящие по мощности холодильники в их первоначальном понимании.

В отрасли общественного питания особенное распространение имеют шок фризеры или аппараты шоковой заморозки. Основное достоинство оборудования заключается в сбережении молекулярной структуры. При последующем надлежащем разогревании или выпекании такие продукты сохраняют свои важнейшие особенности – внешний вид и вкус.

Компания «Тарпан» представляет четырехуровневый аппарат шоковой заморозки «Шок». Оборудованиеотличается следующими преимуществами:

  1. Гигиена и безопасность. Устройство разрешает легко соблюдать санитарные требования, так как оно устраняет возможность загрязнения бактериями еды, которая замораживается;
  2. Экономия времени. Благодаря фризеру работа на ресторанной кухне будет организована более эффективно. Приготовленные блюда можно заранее поставить в аппарат и когда появится много клиентов, на приготовление еды не придется тратить время. Таким образом, персонал не будет сильно загружен, а посетители будут обслужены максимально быстро;
  3. Нет никаких ограничений по блюдам и продуктам. Можно охлаждать и замораживать самые разные продукты, начиная ягодами и, заканчивая кондитерскими изделиями;
  4. Снижение расходов на электричество. При эффективной эксплуатации можно приготовить много различных блюд за один раз. Это даст возможность существенно сэкономить электрическую энергию;
  5. Обширное меню. Охлажденная готовая еда может храниться пять суток с возможностью окончательного приготовления в любой момент. Размораживание не займет более 20 минут. Таким образом, клиентам можно предложить огромное разнообразие блюд.

Шок фризер также разрешает минимизировать потери в весе приготовленных изделий. Обычное замораживание «убивает» природную влажность.

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий



Запросить прайс-лист

[x]