Жарочные поверхности

26.10.2021

Жарочная поверхность относится к тепловому оборудованию и применяется для обработки продуктов питания. Она просто незаменима для организации эффективной работы кухонь заведений общественного питания. Большинство рестораторов предпочитают именно жарочные поверхности, поскольку они обладают высокой производительностью и, вместе с тем небольшими габаритами и доступной ценой.

Особенности жарочных поверхностей

По принципу действия жарочное устройство можно сравнить с обычной сковородкой. Отличие заключается лишь в том, что это полноценное оборудование, работающее от электричества. Чтобы обжарить продукты, необходимо смазать верхнюю плоскость жиром и поместить их на нее, без использования дополнительной посуды. Такая термообработка очень полезна, а также удобна при больших объемах работы на профессиональной кухне. При жарке сохраняется целостность микроэлементов и витаминов в продуктах.

Важно грамотно подобрать жарочную поверхность, а для этого стоит изучить подробнее классификацию оборудования.

Итак, жарочные поверхности различаются:

  1. По виду поверхностей: гладкие (например, сковорода стеклокерамическая XP 200), рифленые (например, аппарат контактной обработки АКО-30Н), комбинированные (например, аппарат контактной обработки АКО-40Н).
  2. По типу источника питания: газовые (например, газовый лавовый гриль ГЛК-40Н) и электрические (гриль контактный электр.(стеклокерамика) XP 010 PT арт. XP010PT).
  3. По типу конструкции: настольные (например, аппарат контактной обработки АКО-80Н настольн.) и напольные (например, аппарат контактной обработки АКО-90П-02 (900 серия).

Приобрести жарочную поверхность вы сможете в магазине «ТАРПАН».

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий



Запросить прайс-лист

[x]