Шкаф пекарский ротационный РПШ-16-2/1

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1М предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания. Модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

Универсальная тележка-шпилька ТШГ-16-01 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1 или противней 600х400 мм заказывается отдельно.

Режимы приготовления:

• - Предварительный разогрев камеры
• - Конвекция (сухой нагрев) от 30 до 270 °С
• Комбинированный режим (нагрев с периодическим впрыском пара) от 30 до 250 °С
• Программирование

Особенности:

• - Способ образования пара: инжекционный (распыление влаги на ТЭНы)
• - Возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой)
• - Регулировка скорости вращения вентиляторов в камере
• - Возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем
• - Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• - После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

Дополнительные характеристики:

• Мощность:
  • Двигатель вентиляторов: 2х 0,37 кВт
  • Электродвигатель вытяжки: 0,11 кВт
  • Электродвигатель охлаждения контроллера: 3x 0,019 кВт
  • Электродвигатель  редуктора вращения тележки: 0,12 кВт
  • Электромагнитные клапаны подачи воды: 2х 0,009 кВт
  • Лампа освещения: 3х 0,025 кВт
  • ТЭНы:
    • 2х 5кВт
    • 2х 12 кВт
• Расход электроэнергии для поддержания температуры:
  • Режим сухого нагрева (270 ± 4) °С: 12 кВт*ч
  • Комбинированный режим (270 ± 4) °С: 13,5 кВт*ч
• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
•     Частота вращения:
  • Электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
  • Поворотная рама: 3 об/мин.
• Количество гастроемкостей GN-2/1 глубиной 65 мм, устанавливаемых в тележке-шпильке: 16
• Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см²)

Запросить информацию